Gebrauchstipps

Kauf und Aufbewahrung

Frische Erdbeeren sind glänzend rot, intakt und fühlen sich fest an. Außerdem haben sie einen frish grünen Kelch. Verzehfren Sie dieErdbeeren nach dem Kauf vorzugsweise möglichst schnell. Wenn sie dennoch kurz aufbewahrt werden müssen, tun Sie dies maximal 48 Stunen lang im Kühlschrank.

Putzen und Zubereitung

Wenn Sie die Erdbeeren vor dem Verzehr kurz waschen möchten, spülen Sie sie kurz unter einem dünnen Wasserstrahl ab. Erst nach dem Abspülen Krone entfernen: So wird vermieden, dass die Frucht zu viel Wasser aufnimmt und Aroma verliert. Eingefrorene Erdbeeren verlieren beim Abtauen bereits schnell ihre Form und manchmal auch ihre Farbe. Sie sind im Grunde nur für die (warme) Verarbeitung in Konfitüre oder Coulis geeignet.

Tipps

• Erdbeeren und weiches Obst mit Sahne, Joghurt, Quark, Pudding, Eissahne,... servieren.
• Die leckeren Hoogstraten® Erdbeeren schmecken am besten, wenn Sie sie einfach aus der Hand essen und nicht abspülen. Durch den umweltfreundlichen Anbau ist dies auch nicht erforderlich. Reiben Sie die Früchte, falls erforderlich, mit einem feuchten Lappen oder Küchenpinsel sauber.
• Erdbeeren abspülen. Weiße, Milch- oder Zartbitterschokolade im Warmwasserbad (oder 5 Sekunden in der Mikrowelle) zum Schmelzen bringen, Erdbeere an der Krone festhalten und Unterseite in Schokolade tauchen. Schokolade steif werden lassen und Erdbeeren als Süßigkeit servieren.
• Weiches Obst nur ganz zuletzt zum Obstsalat hinzufügen, nicht marinieren lassen.
• Eine sehr leichte Erdbeercreme sorgt für Farbe und eine süßsaure Note zu Entenbrust oder Geflügelfilet mit einer Gemüsegarnierung.
• Für eine Erdbeercoulis nehmen Sie reife Früchte. Erdbeeren pürieren oder mixen, sieben und eventuell Zuckersirup für einen köstlichen Geschmack hinzugeben.
• Einige Tropfen Zitronensaft bringen den Erdbeergeschmack noch besser zur Geltung.
• Verzieren Sie eine Torte mit weichem Obst, lassen Sie das Obst jedoch nie mitbacken. Eine Schicht gezuckertes, geschlagenes Eiweiß kann allerdings mitgebacken werden.
• Früchtespieß: Reihen Sie abwechselnd Apfel-, Birnen-, Ananas-, Pfirsich-, Erdbeerwürfel und dicke entkernte Kirschen oder Pflaumen auf dünne hölzerne Spießstäbchen.
• Eingefrorene Erdbeeren verlieren beim Abtauen bereits schnell ihre Form und manchmal auch ihre frische Farbe. Sie sind allerdings ideal für Früchtesoßen oder Erdbeereis geeignet.
• Etwaige Erdbeerreste können püriert und mit dem Saft von roten Johannisbeeren und Zitronensaft verdünnt werden. Vanillezucker und Sprudelwasser hinzugeben.
• Legen Sie eine Erdbeere in jedes Fach des Eiswürfelbehälters, mit Wasser übergießen. Einfrieren. Wenn Sie einen Eiswürfel in ein Erfrischungsgetränk oder einen Cocktail geben, enthält das Glas eine attraktive Überraschung.
• Die Zubereitung eines Erdbeersorbets ist kinderleicht: Eiweiß mit weißem Zucker verquirlen und pürierte Erdbeere hinzugeben. Vorsichtig mischen. Einfrieren (Tiefkühltruhe auf tiefsten Stand einstellen). Jede halbe Stunde mit einer Gabel umrühren, bis das Sorbet steif geworden ist. Das Einfrieren dauert mindestens 4 Stunden. Eine Sorbetmaschine rührt die Zubereitung beim Einfrieren ständig um und vermeidet Kristallbildung.
• Für Erdbeeressig: Erdbeeren mit Druckstellen klein schneiden, schlechte Stellen entfernen, Stückchen in eine Flasche legen und mit Essig übergießen (mit einem Säuregrad von 7%). Für die Farbe und das Aroma einen Zweig kleine Pimpinelle oder Estragon hinzufügen.

Wussten Sie,dass…

• die Erdbeere - neben Heidelbeere, Apfel und roter Traube - bei den Obstsorten mit dem höchsten Vitamin C-Gehalt auf Platz vier steht, und dies vor der Zitrone (Platz 6) und weit vor der Apfelsine (Platz 9)?

• die Hoogstraten® Erdbeere eine Haltbarkeitsgarantie von einer Woche nach der Ernte bieten kann, wenn Sie die Früchte im Kühlschrank aufbewahren?

• frische Erdbeeren 60 mg Vitamin C pro 100 g enthalten?

• Wissenschaftler glauben, dass sich der hohe Gehalt an Antioxidanzien in Erdbeeren positiv auf die kognitive Entwicklung von Kindern auswirkt?

• es ratsam ist, Babys zuerst kleine Erdbeerstückchen essen zu lassen, sodass sich ihr Körper daran gewöhnt?
• diese Delikatessen nach der Ernte sofort in die Endverpackung gelegt werden? Im Verkaufsprozess werden sie weiter nicht mehr verlegt oder berührt.
• Sie Erdbeerflecken am besten mit einer Boraxlösung entfernen können? Wenn die Flecken bereits alt sind, nehmen Sie unverdünntes Chlor.
• Erdbeerkuren von Lebensmittelexperten zum Reinigen der Därme empfohlen werden?