Gebakken aardbeien met mascarponesaus en muntpesto

Benodigdheden

- Een bakje aardbeien (500 gr)

- Mascarpone

- Suikerwater (100 gr water – 100 gr suiker)

- Balsamico

- Een bosje munt

- 25 gr amandelschaafsel (geroosterd)

- Vanille olie  (150 ml olijfolie lichtjes

- opwarmen en hierin een opengesneden     vanillestokje doen en laten trekken)

Bereidingswijze

Voor de pesto:

• De munt fijnsnijden en mengen met de amandelen     
• Hierbij een beetje vanille olie doen.

Voor de mascarpone saus:

• De mascarpone goed los roeren met het suikerwater.
• Dit geleidelijk aandoen, het is mogelijk dat je niet al het suikerwater nodig hebt.

Voor de aardbeien:

• De aardbeien lichtjes aanbakken in een beetje boter.
• Hierop een beetje suiker doen.
• Blussen met een klein beetje balsamico.

Bloemendaal

terug