Gebruikstips

Aankoop en bewaring
Verse aardbeien zijn glanzend rood, gaaf en ze voelen stevig aan. Bovendien hebben ze een frisgroene kelk. Liefst het product zo snel mogelijk na aankoop verbruiken. Als u ze toch kort moet bewaren, doe dat dan in de koelkast en maximum 48 uur.

Schoonmaken en bereiding
Indien u de aardbeien voor het gebruik even wil wassen, spoel ze dan kort onder een dun waterstraaltje. Verwijder pas na het spoelen het kroontje, zo voorkomt u dat de vrucht teveel water opneemt en aan aroma verliest. Ingevroren aardbeien verliezen bij het ontdooien snel hun vorm en soms ook hun kleur. Ingevroren aardbeien zijn in feite alleen geschikt om warm (jam) of in coulis te verwerken.

Tips

• Serveer aardbeien en zachtfruit met slagroom, yoghurt, platte kaas, pudding, ijsroom,...
  
• De lekkere Hoogstraten® aardbei valt wellicht nog het meest te genieten als u de vruchten uit het vuistje eet en ze niet spoelt. Door de milieuvriendelijke teelt hoeft dat ook niet. Wrijf de vruchten zo nodig alleen schoon met een vochtige doek of keukenkwast.
  
• Spoel de aardbeien. Smelt witte, melk- of fondantchocolade in warmwaterbad (of 5 seconden in de microgolfoven), houd de aardbei bij het kroontje vast en dompel de onderkant in de chocolade. Laat de chocolade opstijven en dien de aardbeien op als snoepje.
  
• Voeg zachtfruit enkel op het laatste ogenblik toe aan de fruitsla, laat ze niet marineren.
  
• Een zeer lichte mousse van aardbeien brengt de kleur en een zoetzuureffect bij eendenborst of gevogeltefilet met een groentegarnituur.
  
• Voor een coulis van aardbeien kiest u voor goed rijpe vruchten. Aardbeien pureren of mixen, zeven en eventueel met een suikerstroop op smaak brengen.
  
• Enkele druppels citroensap doen de smaak van aardbeien nog beter tot hun recht komen.
  
• Versier een gebakken taart met zachtfruit, maar laat het fruit nooit meebakken in de oven. Bak wel een laagje gesuikerd opgeklopt eiwit mee.
  
• Vruchtenpriem: Rijg afwisselend blokjes appel, peer, ananas, perzik, aardbei, en dikke ontpitte kersen of pruimen aan dunne houten satéstokjes.
  
• Ingevroren aardbeien verliezen bij het ontdooien snel hun vorm en hun frisse kleur. Ze zijn wel prima voor vruchtensausjes of voor aardbeienijs.
  
• Eventuele restjes aardbei kan u pureren en aanlengen met het sap van rode aalbessen en citroensap. Breng dit op smaak met vanillesuiker en leng het aan met spuitwater.
  
• Leg een aardbei in elk vakje van de ijsblokjesla, overgiet met water. Vries in. Als u voortaan een ijsblokje in frisdrank of cocktails gebruikt, zit er een aantrekkelijke verrassing in het glas.
  
• Een aardbeiensorbet maken is een fluitje van een cent: klop eiwit met witte suiker op, voeg er gepureerde aardbei aan toe. Meng voorzichtig. Vries in (diepvriezer op koudste stand ingesteld). Roer elk half uur met een vork tot de sorbet opgesteven is. Invriezen duurt minimum 4 uren. Een sorbetière roert de bereiding voortdurend tijdens het vriesproces en voorkomt kristalvorming.
  
• Aardbeienazijn:gekneusde aardbeien klein snijden, slechte plekken verwijderen, de stukjes in een fles leggen en overgieten met azijn (met zuurtegraad van 7%). Voeg voor de kleur en het aroma een takje kleine pimpernel of dragon toe.

Wist u dat…

• aardbeien rijk zijn aan foliumzuur, belangrijk voor hemoglobine in het bloed en de celafdeling, wat zeer goed is voor vrouwen in de zwangerschap
• aardbeien verschillende looizuren bevatten die ontstekingsremmend werken en bacteriën bestrijden
• aardbeien darmen ontgiften, de beenderen, haren en huid versterken
• aardbeien goed zijn voor de productie van de bloedlichamen en de celdeling bevorderen
• aardbeien vochtafdrijvend, bloeddrukverlagend werken
• ze het immuunsysteem en de stofwisseling versterken
• in het rijtje fruit met de grootste hoeveelheid vitamine C staat de aardbei - naast de blauwe bes, de appel en de rode druif - op de vierde plaatst en dat is voor de citroen (plaats 6) en ver voor de sinaasappel (plaats9)

• de Hoogstraten® aardbei een houdbaarheidsgarantie van één week tot na de pluk bieden, als u de vruchten thuis in de koelkast bewaart?

• verse aardbeien 60 milligram vitamine C per 100 gram bevatten.

• Wetenschappers geloven dat de sterke concentratie antioxidanten in aardbeien een positieve invloed heeft op de ontwikkeling van de cognitieve functies van kinderen.

• het raadzaam is baby's te laten beginnen met kleine stukjes aardbeien te laten eten, kwestie van het lichaam te laten gewennen.
• Deze lekkernijen na de pluk onmiddellijk in de eindverpakking gelegd worden? In het verkoopcircuit worden ze verder niet meer omgepakt en aangeraakt.
• Je aardbeivlekken best kan verwijderen met een oplossing van borax. Zijn de vlekken al oud, neem dan chloor verdund met water.
• aardbeikuren door voedseldeskundigen geadviseerd voor het reinigen van darmen.
• Aardbeien kunnen bij ouderen de achteruitgang van de cognitieve vaardigheden tot 16% vertragen.
• Aardbeien helpen ouderen om hun geheugen langer goed te houden