Carpaccio van aardbeien

Dessert | Gemakkelijk

Carpaccio van aardbeien

    Voor 2 dessertborden

     

    4 eetlepels Griekse yoghurt

    250 g aardbeien

    Witte balsamicoazijn

    Klein bosje basilicum

    (bij voorkeur Griekse basilicum)

    1 tablet van 100 g witte chocolade

    Bloemsuiker

     

    Voor de yoghurtdip

    100 g Griekse yoghurt

    Sap van ½ limoen

    Zeste van 1 limoen

    Extra

    Schaaf

Smeer de dessertborden in met Griekse yoghurt.

Snij de aardbeien in flinterdunne plakjes en schik ze

op de borden in de vorm van een cirkel.

Druppel voorzichtig wat balsamicoazijn over de

aardbeien.

Pluk de topjes van de basilicum en verdeel die over

de carpaccio. Heb je enkel grote blaadjes basilicum,

snij ze dan in smalle reepjes en strooi ze over de

aardbeien.

Trek met een schaaf wat fijne krulletjes van de witte

chocolade en strooi over de aardbeien. Werk af met

wat bloemsuiker.


Yoghurtdip: meng alle ingrediënten en serveer bij de

carpaccio.

Terug