Kippenslaatje met aardbeien

Hoofdgerecht | Gemiddeld

Kippenslaatje met aardbeien

    Benodigdheden voor1 persoon

    • 1 kleine kipfilet (ong. 100 g)
    • 120 g aardbeien
    • 30 g sojascheuten
    • 80 g gekookte volle rijst
    • peper en zout

    Voor de vinaigrette:

    • een stukje verse gember
    • 1 koffielepel slaolie
    • 1 koffielepel sojasaus
    • 1 koffielepel vloeibare honing
    • 1 theelepel balsamicoazijn
    • peper

Bereidingswijze

  • Snijd de kipfilet in reepjes of blokjes. Bak ze zonder vetstof in een pan met een antiaanbaklaag onder voortdurend roeren. Kruid ze met peper en zout en laat ze afkoelen.
  • Spoel de aardbeien, verwijder hun kroontje en snijd ze in plakjes.
  • Laat de sojascheuten 1 minuut zwellen in kokend water en giet ze af. Meng ze met de stukjes kip en de aardbeien.
  • Maak de vinaigrette: rasp een stukje gember en meng het raspsel met de andere ingrediënten. Giet de vinaigrette over het slaatje. Dien op met de koude rijst.
Terug