Frisse salade van geroosterde paprika, munt, kikkererwten, ui, peterselie, geroosterde cashewnoten en granaatappel

Recept voor

2

persoon

personen

25
minuten
5 paprika’s
10 blaadjes munt
200 g kikkererwten
½ bosje platte peterselie
1 rode ui
2 eetlepels olijfolie
½ citroen
100 g cashewnoten
Olijfolie
½ granaatappel
100 g feta

Stappenplan

  • Zet de oven op 250 graden.
  • Leg de paprika’s in een ovenschaal en rooster ze totdat ze gaar zijn.
  • Draai ze zo nu en dan om. Het velletje mag zwart worden, dat haal je er daarna af.
  • Laat de paprika’s afkoelen.
  • Snijd de paprika’s in stukken en doe ze ineen kom.
  • Giet de kikkererwten af en voeg ze toe aan de paprika.
  • Kruid met peper en zout.
  • Snijd de ui fijn en hak de peterselie fijn.
  • Voeg de olijfolie samen met een paar druppels citroensap aan het mengsel toe. Roer alles onder elkaar.
  • Rooster de cashewnoten in een pan en voeg ze toe aan de salade.
  • Werk af met granaatappelpitjes en verkruimel wat feta over de salade.

Video

Bekijk de video

  • Zet de oven op 250 graden.
  • Leg de paprika’s in een ovenschaal en rooster ze totdat ze gaar zijn.
  • Draai ze zo nu en dan om. Het velletje mag zwart worden, dat haal je er daarna af.
  • Laat de paprika’s afkoelen.
  • Snijd de paprika’s in stukken en doe ze ineen kom.
  • Giet de kikkererwten af en voeg ze toe aan de paprika.
  • Kruid met peper en zout.
  • Snijd de ui fijn en hak de peterselie fijn.
  • Voeg de olijfolie samen met een paar druppels citroensap aan het mengsel toe. Roer alles onder elkaar.
  • Rooster de cashewnoten in een pan en voeg ze toe aan de salade.
  • Werk af met granaatappelpitjes en verkruimel wat feta over de salade.

Recept voor

2

persoon

personen

25
minuten
5 paprika’s
10 blaadjes munt
200 g kikkererwten
½ bosje platte peterselie
1 rode ui
2 eetlepels olijfolie
½ citroen
100 g cashewnoten
Olijfolie
½ granaatappel
100 g feta

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

paprika

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.