Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Misérable met aardbeiencrème

Roger Van Damme

Roger Van Damme

dessert

60

min

Recept voor

8

persoon

personen

60

minuten

Voor de biscuit

500g eiwit

600g kristalsuiker

500g amandelpoeder

75g bloem

20g zetmeel

Voor de botercrème

37.5cl volle melk

2 uitgeschraapte vanillestokjes

250g kristalsuiker

12,5cl room

40g roompoeder

4 eidooiers

480g boter (op kamertemperatuur)

50g aardbeienconfituur (enkele druppeltjes rode kleurstof indien nodig)

een bakje atsina- of zoethoutcress

Stappenplan

Biscuit:

Verwarm de oven voor op 170°C.

Klop het eiwit stijf. Voeg, wanneer het eiwit begint op te stijven, langzaam 100g kristalsuiker toe. Blijf kloppen tot het eiwit rechtop blijft staan.
Meng de rest van de kristalsuiker met het amandelpoeder en schep beetje bij beetje door het opgeklopte eiwit. Roer er tot slot de bloem en het zetmeel door.
Bedek de bodem van een bakplaat met bakpapier en stort het beslag erop uit. Strijk uit, zodat het beslag gelijkmatig verdeeld is over de bakplaat. Schuif het beslag in de oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten tot het een goudbruine kleur heeft.
Haal uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat.

Botercrème:

Breng de melk met het vanillemerg en de vanillestokjes langzaam aan de kook op een zacht vuur. Meng ondertussen de kristalsuiker met de room en voeg het roompoeder toe. Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
Haal de vanillestokjes uit de warme melk en duw ze goed uit om de restanten van het merg te verwijderen.
Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed door. Niet te vlug, anders bindt het mengsel te snel.
Zet de melk terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor. Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt. Als er belletjes opkomen door de warmte, is de pudding klaar.
Giet over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat gedurende 30 tot 40 minuten afkoelen in de koelkast.
Klop de afgekoelde pudding glad. Meng er de aardbeienconfituur onder.
Draai de boter luchtig in de keukenrobot en voeg beetje bij beetje de pudding toe.
Schep de gladde boterroom in een spuitzak.

Afwerking:

Snij de biscuit overlangs in twee. Maak met de spuitzak mooie torentjes van botercrème op de onderste laag van de biscuit.
Leg er voorzichtig, zonder te drukken, de tweede schijf biscuit op.
Bestrooi met bloemsuiker. Versier met enkele toefjes gebakken meringue en de doormidden gesneden aardbeien.
Werk af met atsina- of zoethoutcress.

Meer weten over onze aardbeien?Meer weten over onze bessen?Meer weten over onze paprika's?Meer weten over onze specials?Meer weten over onze komkommers?Meer weten over onze tomaten?Meer weten over onze kersen?

No items found.

Ingrediënten

voor

8

personen

persoon

Voor de biscuit

500g eiwit

600g kristalsuiker

500g amandelpoeder

75g bloem

20g zetmeel

Voor de botercrème

37.5cl volle melk

2 uitgeschraapte vanillestokjes

250g kristalsuiker

12,5cl room

40g roompoeder

4 eidooiers

480g boter (op kamertemperatuur)

50g aardbeienconfituur (enkele druppeltjes rode kleurstof indien nodig)

een bakje atsina- of zoethoutcress

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

60

min

Biscuit:

Verwarm de oven voor op 170°C.

Klop het eiwit stijf. Voeg, wanneer het eiwit begint op te stijven, langzaam 100g kristalsuiker toe. Blijf kloppen tot het eiwit rechtop blijft staan.
Meng de rest van de kristalsuiker met het amandelpoeder en schep beetje bij beetje door het opgeklopte eiwit. Roer er tot slot de bloem en het zetmeel door.
Bedek de bodem van een bakplaat met bakpapier en stort het beslag erop uit. Strijk uit, zodat het beslag gelijkmatig verdeeld is over de bakplaat. Schuif het beslag in de oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten tot het een goudbruine kleur heeft.
Haal uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat.

Botercrème:

Breng de melk met het vanillemerg en de vanillestokjes langzaam aan de kook op een zacht vuur. Meng ondertussen de kristalsuiker met de room en voeg het roompoeder toe. Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
Haal de vanillestokjes uit de warme melk en duw ze goed uit om de restanten van het merg te verwijderen.
Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed door. Niet te vlug, anders bindt het mengsel te snel.
Zet de melk terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor. Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt. Als er belletjes opkomen door de warmte, is de pudding klaar.
Giet over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat gedurende 30 tot 40 minuten afkoelen in de koelkast.
Klop de afgekoelde pudding glad. Meng er de aardbeienconfituur onder.
Draai de boter luchtig in de keukenrobot en voeg beetje bij beetje de pudding toe.
Schep de gladde boterroom in een spuitzak.

Afwerking:

Snij de biscuit overlangs in twee. Maak met de spuitzak mooie torentjes van botercrème op de onderste laag van de biscuit.
Leg er voorzichtig, zonder te drukken, de tweede schijf biscuit op.
Bestrooi met bloemsuiker. Versier met enkele toefjes gebakken meringue en de doormidden gesneden aardbeien.
Werk af met atsina- of zoethoutcress.

Ontdek dit recept bij onze trotse partner! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

Biscuit:

Verwarm de oven voor op 170°C.

Klop het eiwit stijf. Voeg, wanneer het eiwit begint op te stijven, langzaam 100g kristalsuiker toe. Blijf kloppen tot het eiwit rechtop blijft staan.
Meng de rest van de kristalsuiker met het amandelpoeder en schep beetje bij beetje door het opgeklopte eiwit. Roer er tot slot de bloem en het zetmeel door.
Bedek de bodem van een bakplaat met bakpapier en stort het beslag erop uit. Strijk uit, zodat het beslag gelijkmatig verdeeld is over de bakplaat. Schuif het beslag in de oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten tot het een goudbruine kleur heeft.
Haal uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat.

Botercrème:

Breng de melk met het vanillemerg en de vanillestokjes langzaam aan de kook op een zacht vuur. Meng ondertussen de kristalsuiker met de room en voeg het roompoeder toe. Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
Haal de vanillestokjes uit de warme melk en duw ze goed uit om de restanten van het merg te verwijderen.
Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed door. Niet te vlug, anders bindt het mengsel te snel.
Zet de melk terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor. Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt. Als er belletjes opkomen door de warmte, is de pudding klaar.
Giet over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat gedurende 30 tot 40 minuten afkoelen in de koelkast.
Klop de afgekoelde pudding glad. Meng er de aardbeienconfituur onder.
Draai de boter luchtig in de keukenrobot en voeg beetje bij beetje de pudding toe.
Schep de gladde boterroom in een spuitzak.

Afwerking:

Snij de biscuit overlangs in twee. Maak met de spuitzak mooie torentjes van botercrème op de onderste laag van de biscuit.
Leg er voorzichtig, zonder te drukken, de tweede schijf biscuit op.
Bestrooi met bloemsuiker. Versier met enkele toefjes gebakken meringue en de doormidden gesneden aardbeien.
Werk af met atsina- of zoethoutcress.

Recept voor

8

persoon

personen

60

minuten

Voor de biscuit

500g eiwit

600g kristalsuiker

500g amandelpoeder

75g bloem

20g zetmeel

Voor de botercrème

37.5cl volle melk

2 uitgeschraapte vanillestokjes

250g kristalsuiker

12,5cl room

40g roompoeder

4 eidooiers

480g boter (op kamertemperatuur)

50g aardbeienconfituur (enkele druppeltjes rode kleurstof indien nodig)

een bakje atsina- of zoethoutcress

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komen Ontdek waar jouw bessen vandaan komen Ontdek waar jouw kersen vandaan komen Ontdek waar jouw tomaten vandaan komen Ontdek waar jouw paprika's vandaan komen Ontdek waar jouw specials vandaan komen

Meer

aardbeien

recepten

4/7/2022

Aardbeientaart, Bretoens zanddeeg, opgeklopte vanilleganache

Bekijk recept

4/7/2022

Tartelette met feta, aardbeien en balsamico

Bekijk recept

30/7/2021

Panna cotta van witte chocolade met aardbeien en geroosterde pecannoten

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Meer

aardbeien

recepten

15/7/2022

Aardbeiencarpaccio

Bekijk recept

2/4/2024

Cupcakes met aardbeien

Bekijk recept

4/8/2021

Aardbeien met basilicumsiroop en meringue

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Wij maken gebruik van cookies.

We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.

Voorkeuren Accepteer