Mousse van yoghurt
Marmelade van kiwibes
Espuma van yuzu
Afwerking dessertglaasjes
TIP: Omdat het gewicht van gelatineblaadjes niet altijd hetzelfde is, opteert Roger Van Damme ervoor om te werken met gelatinepoeder. Gelatinepoeder is exact af te wegen zodat het recept precies gevolgd kan worden. Per gram gelatinepoeder gebruik je 5 gram water. Los het poeder op in het water en voeg de opgeloste substantie toe zoals aangegeven in het recept.
Bekijk de video
Mousse van yoghurt
Marmelade van kiwibes
Espuma van yuzu
Afwerking dessertglaasjes
TIP: Omdat het gewicht van gelatineblaadjes niet altijd hetzelfde is, opteert Roger Van Damme ervoor om te werken met gelatinepoeder. Gelatinepoeder is exact af te wegen zodat het recept precies gevolgd kan worden. Per gram gelatinepoeder gebruik je 5 gram water. Los het poeder op in het water en voeg de opgeloste substantie toe zoals aangegeven in het recept.