Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Biscuitrol met aardbeienconfituur

Roger Van Damme

dessert

60

min

Recept voor

8

persoon

personen

60
minuten
Voor de biscuitrol
175 g eiwit (van ongeveer 6 eieren)
160 g kristalsuiker
140 g eidooier (van ongeveer 7 eieren)
100 g bloem
20 g puddingpoeder
VOOR DE AARDBEIENCONFITUUR:
200 g aardbeien, in stukken gesneden
200 g kristalsuiker
halve citroen (sap)
Voor de botercrème
20 cl volle melk
1 vanillestokje, uitgeschraapt
6 cl room
125 g kristalsuiker
20 g puddingpoeder
2 eierdooiers
240 g boter (kamertemperatuur)
VOOR DE AFWERKING:
100 g aardbeien
Verse slagroom
EXTRA:
Keukenmachine
Bakmat
Bakpapier

Stappenplan

Maak de biscuitrol:

  • Meng het puddingpoeder met de bloem en zeef.
  • Klop de eidooiers wit in de keukenmachine samen met de suiker.
  • Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door de eidooiers en meng tot slot het mengsel van bloem en puddingpoeder erdoor.
  • Strijk alles gelijkmatig uit met een spatel op een bakmat en bak gedurende 4 minuten af in een voorverwarmde oven van 220°C.
  • Haal het deeg onmiddellijk van het bakmatje zodat het niet verder kan bakken en verspreid er lichtjes wat bloem over. Leg er een stukje bakpapier bovenop zodat het deeg kan afkoelen.

Maak de aardbeienconfituur:

  • Verwarm de aardbeien met de suiker en wat citroensap. Roer regelmatig en laat koken tot de confituur stroperig is. Dit duurt ongeveer een halfuurtje. 
  • Giet de confituur daarna in een schoon potje en laat het een halve dag opstijven.

Maak de botercrème:

  • Breng de melk met het vanillemerg en het vanillestokje langzaam aan de kook op een zacht vuur.
  • Meng ondertussen de suiker met de room en voeg het puddingpoeder toe.
  • Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
  • Haal de vanillestokjes uit de warme melk.
  • Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed, maar langzaam door.
  • Zet de melk nu terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor.
  • Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt.
  • Giet het geheel nu over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat 30-40 minuten afkoelen in de koelkast.
  • Klop de afgekoelde pudding glad.
  • Draai de boter luchtig in de keukenmachine en voeg beetje bij beetje de pudding toe.

Afwerking:

  • Smeer een dun laagje aardbeienconfituur over de biscuit.
  • Snijd de randen bij en rol op.
  • Bestrijk de rol daarna met de botercrème.
  • Versier de rolbiscuit met verse aardbeien en toefjes slagroom.

Ingrediënten

voor

8

personen

persoon

Voor de biscuitrol

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

175 g eiwit (van ongeveer 6 eieren)

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

160 g kristalsuiker

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

140 g eidooier (van ongeveer 7 eieren)

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

100 g bloem

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

20 g puddingpoeder

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

VOOR DE AARDBEIENCONFITUUR:

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

200 g aardbeien, in stukken gesneden

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

200 g kristalsuiker

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

halve citroen (sap)

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Voor de botercrème

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

20 cl volle melk

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

1 vanillestokje, uitgeschraapt

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

6 cl room

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

125 g kristalsuiker

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

20 g puddingpoeder

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

2 eierdooiers

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

240 g boter (kamertemperatuur)

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

VOOR DE AFWERKING:

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

100 g aardbeien

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Verse slagroom

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

EXTRA:

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Keukenmachine

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Bakmat

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Bakpapier

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

60

min

Maak de biscuitrol:

  • Meng het puddingpoeder met de bloem en zeef.
  • Klop de eidooiers wit in de keukenmachine samen met de suiker.
  • Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door de eidooiers en meng tot slot het mengsel van bloem en puddingpoeder erdoor.
  • Strijk alles gelijkmatig uit met een spatel op een bakmat en bak gedurende 4 minuten af in een voorverwarmde oven van 220°C.
  • Haal het deeg onmiddellijk van het bakmatje zodat het niet verder kan bakken en verspreid er lichtjes wat bloem over. Leg er een stukje bakpapier bovenop zodat het deeg kan afkoelen.

Maak de aardbeienconfituur:

  • Verwarm de aardbeien met de suiker en wat citroensap. Roer regelmatig en laat koken tot de confituur stroperig is. Dit duurt ongeveer een halfuurtje. 
  • Giet de confituur daarna in een schoon potje en laat het een halve dag opstijven.

Maak de botercrème:

  • Breng de melk met het vanillemerg en het vanillestokje langzaam aan de kook op een zacht vuur.
  • Meng ondertussen de suiker met de room en voeg het puddingpoeder toe.
  • Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
  • Haal de vanillestokjes uit de warme melk.
  • Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed, maar langzaam door.
  • Zet de melk nu terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor.
  • Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt.
  • Giet het geheel nu over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat 30-40 minuten afkoelen in de koelkast.
  • Klop de afgekoelde pudding glad.
  • Draai de boter luchtig in de keukenmachine en voeg beetje bij beetje de pudding toe.

Afwerking:

  • Smeer een dun laagje aardbeienconfituur over de biscuit.
  • Snijd de randen bij en rol op.
  • Bestrijk de rol daarna met de botercrème.
  • Versier de rolbiscuit met verse aardbeien en toefjes slagroom.

Ontdek dit recept bij onze trotse teler! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

Maak de biscuitrol:

  • Meng het puddingpoeder met de bloem en zeef.
  • Klop de eidooiers wit in de keukenmachine samen met de suiker.
  • Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door de eidooiers en meng tot slot het mengsel van bloem en puddingpoeder erdoor.
  • Strijk alles gelijkmatig uit met een spatel op een bakmat en bak gedurende 4 minuten af in een voorverwarmde oven van 220°C.
  • Haal het deeg onmiddellijk van het bakmatje zodat het niet verder kan bakken en verspreid er lichtjes wat bloem over. Leg er een stukje bakpapier bovenop zodat het deeg kan afkoelen.

Maak de aardbeienconfituur:

  • Verwarm de aardbeien met de suiker en wat citroensap. Roer regelmatig en laat koken tot de confituur stroperig is. Dit duurt ongeveer een halfuurtje. 
  • Giet de confituur daarna in een schoon potje en laat het een halve dag opstijven.

Maak de botercrème:

  • Breng de melk met het vanillemerg en het vanillestokje langzaam aan de kook op een zacht vuur.
  • Meng ondertussen de suiker met de room en voeg het puddingpoeder toe.
  • Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
  • Haal de vanillestokjes uit de warme melk.
  • Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed, maar langzaam door.
  • Zet de melk nu terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor.
  • Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt.
  • Giet het geheel nu over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat 30-40 minuten afkoelen in de koelkast.
  • Klop de afgekoelde pudding glad.
  • Draai de boter luchtig in de keukenmachine en voeg beetje bij beetje de pudding toe.

Afwerking:

  • Smeer een dun laagje aardbeienconfituur over de biscuit.
  • Snijd de randen bij en rol op.
  • Bestrijk de rol daarna met de botercrème.
  • Versier de rolbiscuit met verse aardbeien en toefjes slagroom.

Recept voor

8

persoon

personen

60
minuten
Voor de biscuitrol
175 g eiwit (van ongeveer 6 eieren)
160 g kristalsuiker
140 g eidooier (van ongeveer 7 eieren)
100 g bloem
20 g puddingpoeder
VOOR DE AARDBEIENCONFITUUR:
200 g aardbeien, in stukken gesneden
200 g kristalsuiker
halve citroen (sap)
Voor de botercrème
20 cl volle melk
1 vanillestokje, uitgeschraapt
6 cl room
125 g kristalsuiker
20 g puddingpoeder
2 eierdooiers
240 g boter (kamertemperatuur)
VOOR DE AFWERKING:
100 g aardbeien
Verse slagroom
EXTRA:
Keukenmachine
Bakmat
Bakpapier

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

aardbeien

recepten

Meer

aardbeien

recepten

We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.