Biscuitrol met aardbeienconfituur

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Biscuitrol met aardbeienconfituur

Roger Van Damme

dessert

60

min

Recept voor

8

persoon

personen

60

minuten

Voor de biscuitrol

175 g eiwit (van ongeveer 6 eieren)

160 g kristalsuiker

140 g eidooier (van ongeveer 7 eieren)

100 g bloem

20 g puddingpoeder

VOOR DE AARDBEIENCONFITUUR:

200 g aardbeien, in stukken gesneden

200 g kristalsuiker

halve citroen (sap)

Voor de botercrème

20 cl volle melk

1 vanillestokje, uitgeschraapt

6 cl room

125 g kristalsuiker

20 g puddingpoeder

2 eierdooiers

240 g boter (kamertemperatuur)

VOOR DE AFWERKING:

100 g aardbeien

Verse slagroom

EXTRA:

Keukenmachine

Bakmat

Bakpapier

Stappenplan

Maak de biscuitrol:

Meng het puddingpoeder met de bloem en zeef.
Klop de eidooiers wit in de keukenmachine samen met de suiker.
Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door de eidooiers en meng tot slot het mengsel van bloem en puddingpoeder erdoor.
Strijk alles gelijkmatig uit met een spatel op een bakmat en bak gedurende 4 minuten af in een voorverwarmde oven van 220°C.
Haal het deeg onmiddellijk van het bakmatje zodat het niet verder kan bakken en verspreid er lichtjes wat bloem over. Leg er een stukje bakpapier bovenop zodat het deeg kan afkoelen.

Maak de aardbeienconfituur:‍

Verwarm de aardbeien met de suiker en wat citroensap. Roer regelmatig en laat koken tot de confituur stroperig is. Dit duurt ongeveer een halfuurtje.
Giet de confituur daarna in een schoon potje en laat het een halve dag opstijven.

Maak de botercrème: ‍

Breng de melk met het vanillemerg en het vanillestokje langzaam aan de kook op een zacht vuur.
Meng ondertussen de suiker met de room en voeg het puddingpoeder toe.
Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
Haal de vanillestokjes uit de warme melk.
Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed, maar langzaam door.
Zet de melk nu terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor.
Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt.
Giet het geheel nu over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat 30-40 minuten afkoelen in de koelkast.
Klop de afgekoelde pudding glad.
Draai de boter luchtig in de keukenmachine en voeg beetje bij beetje de pudding toe.

Afwerking:‍

Smeer een dun laagje aardbeienconfituur over de biscuit.
Snijd de randen bij en rol op.
Bestrijk de rol daarna met de botercrème.
Versier de rolbiscuit met verse aardbeien en toefjes slagroom.

Meer weten over onze aardbeien?Meer weten over onze bessen?Meer weten over onze paprika's?Meer weten over onze specials?Meer weten over onze komkommers?Meer weten over onze tomaten?Meer weten over onze kersen?

Ingrediënten

voor

8

personen

persoon

Voor de biscuitrol

175 g eiwit (van ongeveer 6 eieren)

160 g kristalsuiker

140 g eidooier (van ongeveer 7 eieren)

100 g bloem

20 g puddingpoeder

VOOR DE AARDBEIENCONFITUUR:

200 g aardbeien, in stukken gesneden

200 g kristalsuiker

halve citroen (sap)

Voor de botercrème

20 cl volle melk

1 vanillestokje, uitgeschraapt

6 cl room

125 g kristalsuiker

20 g puddingpoeder

2 eierdooiers

240 g boter (kamertemperatuur)

VOOR DE AFWERKING:

100 g aardbeien

Verse slagroom

EXTRA:

Keukenmachine

Bakmat

Bakpapier

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

60

min

Maak de biscuitrol:

Meng het puddingpoeder met de bloem en zeef.
Klop de eidooiers wit in de keukenmachine samen met de suiker.
Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door de eidooiers en meng tot slot het mengsel van bloem en puddingpoeder erdoor.
Strijk alles gelijkmatig uit met een spatel op een bakmat en bak gedurende 4 minuten af in een voorverwarmde oven van 220°C.
Haal het deeg onmiddellijk van het bakmatje zodat het niet verder kan bakken en verspreid er lichtjes wat bloem over. Leg er een stukje bakpapier bovenop zodat het deeg kan afkoelen.

Maak de aardbeienconfituur:‍

Verwarm de aardbeien met de suiker en wat citroensap. Roer regelmatig en laat koken tot de confituur stroperig is. Dit duurt ongeveer een halfuurtje.
Giet de confituur daarna in een schoon potje en laat het een halve dag opstijven.

Maak de botercrème: ‍

Breng de melk met het vanillemerg en het vanillestokje langzaam aan de kook op een zacht vuur.
Meng ondertussen de suiker met de room en voeg het puddingpoeder toe.
Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
Haal de vanillestokjes uit de warme melk.
Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed, maar langzaam door.
Zet de melk nu terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor.
Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt.
Giet het geheel nu over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat 30-40 minuten afkoelen in de koelkast.
Klop de afgekoelde pudding glad.
Draai de boter luchtig in de keukenmachine en voeg beetje bij beetje de pudding toe.

Afwerking:‍

Smeer een dun laagje aardbeienconfituur over de biscuit.
Snijd de randen bij en rol op.
Bestrijk de rol daarna met de botercrème.
Versier de rolbiscuit met verse aardbeien en toefjes slagroom.

Ontdek dit recept bij onze trotse teler! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

Maak de biscuitrol:

Meng het puddingpoeder met de bloem en zeef.
Klop de eidooiers wit in de keukenmachine samen met de suiker.
Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door de eidooiers en meng tot slot het mengsel van bloem en puddingpoeder erdoor.
Strijk alles gelijkmatig uit met een spatel op een bakmat en bak gedurende 4 minuten af in een voorverwarmde oven van 220°C.
Haal het deeg onmiddellijk van het bakmatje zodat het niet verder kan bakken en verspreid er lichtjes wat bloem over. Leg er een stukje bakpapier bovenop zodat het deeg kan afkoelen.

Maak de aardbeienconfituur:‍

Verwarm de aardbeien met de suiker en wat citroensap. Roer regelmatig en laat koken tot de confituur stroperig is. Dit duurt ongeveer een halfuurtje.
Giet de confituur daarna in een schoon potje en laat het een halve dag opstijven.

Maak de botercrème: ‍

Breng de melk met het vanillemerg en het vanillestokje langzaam aan de kook op een zacht vuur.
Meng ondertussen de suiker met de room en voeg het puddingpoeder toe.
Doe de eidooiers erbij en meng rustig.
Haal de vanillestokjes uit de warme melk.
Doe een scheutje warme melk bij het roommengsel en roer goed, maar langzaam door.
Zet de melk nu terug op het vuur en roer het roommengsel erdoor.
Blijf roeren tot je een dikke pudding hebt.
Giet het geheel nu over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat 30-40 minuten afkoelen in de koelkast.
Klop de afgekoelde pudding glad.
Draai de boter luchtig in de keukenmachine en voeg beetje bij beetje de pudding toe.

Afwerking:‍

Smeer een dun laagje aardbeienconfituur over de biscuit.
Snijd de randen bij en rol op.
Bestrijk de rol daarna met de botercrème.
Versier de rolbiscuit met verse aardbeien en toefjes slagroom.

Recept voor

8

persoon

personen

60

minuten

Voor de biscuitrol

175 g eiwit (van ongeveer 6 eieren)

160 g kristalsuiker

140 g eidooier (van ongeveer 7 eieren)

100 g bloem

20 g puddingpoeder

VOOR DE AARDBEIENCONFITUUR:

200 g aardbeien, in stukken gesneden

200 g kristalsuiker

halve citroen (sap)

Voor de botercrème

20 cl volle melk

1 vanillestokje, uitgeschraapt

6 cl room

125 g kristalsuiker

20 g puddingpoeder

2 eierdooiers

240 g boter (kamertemperatuur)

VOOR DE AFWERKING:

100 g aardbeien

Verse slagroom

EXTRA:

Keukenmachine

Bakmat

Bakpapier

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komen Ontdek waar jouw bessen vandaan komen Ontdek waar jouw kersen vandaan komen Ontdek waar jouw tomaten vandaan komen Ontdek waar jouw paprika's vandaan komen Ontdek waar jouw specials vandaan komen

Meer

aardbeien

recepten

31/7/2021

Griekse yoghurt met speculoosgranola en aardbeien

Bekijk recept

11/8/2021

Crostini met geitenkaas, aardbei, tuinkers en ham

Bekijk recept

15/7/2022

Brownies met mascarpone en aardbeien

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Meer

aardbeien

recepten

31/7/2021

Couscoussalade met feta, aardbei, granaatappel, komkommer en munt

Bekijk recept

26/8/2021

Vietnamese lenterolletjes met rijstnoedels, komkommer, wortel, aardbei, tempeh/tofu en pindasaus

Bekijk recept

13/7/2021

Oosterse komkommersalade met zalm teriyaki

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.

Voorkeuren Weiger Accepteer