Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Geen inspiratie?
Verras mij!
?
Snijd de brioche in stevige plakken van ongeveer 4 cm dik. Snijd de korsten netjes weg, zodat je mooie rechthoeken krijgt. Gooi de korsten niet weg, maar houd ze apart.
Haal een beetje broodkruim uit het midden van de brioche, zodat je de aardbeienbereiding er later in kunt leggen. Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en doe er een mooie klont boter in. Leg alvast enkele bakplaten klaar en strooi er een beetje vanillesuiker over.
Verwijder de groene kroontjes van de aardbeien.
Bak de brioche aan beide kanten zodra de boter volledig gesmolten is.
Snijd ondertussen de aardbeien grof, strooi er een beetje vanillesuiker over en plet ze tot een puree. Zorg ervoor dat er nog enkele stukjes aardbei in de puree zitten. Doe het mengsel in een kleine zeef en vang het sap op.
Neem voor de pesto een vijzel. Doe er een flinke handvol verse basilicum, de pijnboompitten en een klein scheutje olijfolie in. Plet alles tot een puree. Voeg geleidelijk meer basilicum toe zodra het mengsel vorm begint te krijgen.
Voeg het sap van de aardbeienpuree toe aan de pesto en meng opnieuw. Voeg voor een extra volle smaak een beetje honing en de geraspte schil van een limoen toe.
Vergeet de brioche niet: de plakken moeten gelijkmatig gekaramelliseerd zijn voor een mooi resultaat.
Haal de brioche nogmaals door de gesmolten boter en vervolgens door de suiker. Leg de plakken daarna opnieuw in de pan, zodat er een heel dun gekaramelliseerd laagje ontstaat.
Neem de korsten en het broodkruim van de brioche erbij. Snijd alles zeer fijn, zodat je een kleine briochecrumble kunt maken. Voeg pompoenpitten toe om er een soort granola van te maken. Hak het mengsel nogmaals fijn en doe de briochekruimels en pompoenpitten in de eerder beboterde pan.
Het is de bedoeling dat het mengsel krokant wordt. Je kunt eventueel nog een beetje suiker toevoegen. Meng goed met een houten lepel, zodat alles mooi wordt geroosterd. Het mengsel moet goed knisperen en goudbruin worden. Zet daarna het vuur uit en spreid het mengsel uit over een bakplaat om af te koelen.
Dan is het tijd om het gerecht te dresseren. Neem de bruschetta en vul het midden met het aardbeienmengsel. Voeg vervolgens een beetje pesto toe. Snijd voor de afwerking enkele mooie plakjes aardbei en leg die erop. Werk af met wat briochecrumble en enkele mooie basilicumblaadjes voor extra kleur.
Nu rest alleen nog het proeven. Smakelijk!
.png)
Ingrediënten
voor
6
personen
persoon
Voor de bruschetta
200 g briochebrood
250 g aardbeien
50 g pijnboompitten
100 g pompoenpitten
½ bosje basilicum
1 el honing
1 limoen
Boter
Suiker
Zout
Fan van dit recept?
Bekijk meer
30
min
Snijd de brioche in stevige plakken van ongeveer 4 cm dik. Snijd de korsten netjes weg, zodat je mooie rechthoeken krijgt. Gooi de korsten niet weg, maar houd ze apart.
Haal een beetje broodkruim uit het midden van de brioche, zodat je de aardbeienbereiding er later in kunt leggen. Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en doe er een mooie klont boter in. Leg alvast enkele bakplaten klaar en strooi er een beetje vanillesuiker over.
Verwijder de groene kroontjes van de aardbeien.
Bak de brioche aan beide kanten zodra de boter volledig gesmolten is.
Snijd ondertussen de aardbeien grof, strooi er een beetje vanillesuiker over en plet ze tot een puree. Zorg ervoor dat er nog enkele stukjes aardbei in de puree zitten. Doe het mengsel in een kleine zeef en vang het sap op.
Neem voor de pesto een vijzel. Doe er een flinke handvol verse basilicum, de pijnboompitten en een klein scheutje olijfolie in. Plet alles tot een puree. Voeg geleidelijk meer basilicum toe zodra het mengsel vorm begint te krijgen.
Voeg het sap van de aardbeienpuree toe aan de pesto en meng opnieuw. Voeg voor een extra volle smaak een beetje honing en de geraspte schil van een limoen toe.
Vergeet de brioche niet: de plakken moeten gelijkmatig gekaramelliseerd zijn voor een mooi resultaat.
Haal de brioche nogmaals door de gesmolten boter en vervolgens door de suiker. Leg de plakken daarna opnieuw in de pan, zodat er een heel dun gekaramelliseerd laagje ontstaat.
Neem de korsten en het broodkruim van de brioche erbij. Snijd alles zeer fijn, zodat je een kleine briochecrumble kunt maken. Voeg pompoenpitten toe om er een soort granola van te maken. Hak het mengsel nogmaals fijn en doe de briochekruimels en pompoenpitten in de eerder beboterde pan.
Het is de bedoeling dat het mengsel krokant wordt. Je kunt eventueel nog een beetje suiker toevoegen. Meng goed met een houten lepel, zodat alles mooi wordt geroosterd. Het mengsel moet goed knisperen en goudbruin worden. Zet daarna het vuur uit en spreid het mengsel uit over een bakplaat om af te koelen.
Dan is het tijd om het gerecht te dresseren. Neem de bruschetta en vul het midden met het aardbeienmengsel. Voeg vervolgens een beetje pesto toe. Snijd voor de afwerking enkele mooie plakjes aardbei en leg die erop. Werk af met wat briochecrumble en enkele mooie basilicumblaadjes voor extra kleur.
Nu rest alleen nog het proeven. Smakelijk!
Ontdek dit recept bij onze trotse partner! Lees meer
Dit recept bewaren voor later?
Download
Bekijk de video
Snijd de brioche in stevige plakken van ongeveer 4 cm dik. Snijd de korsten netjes weg, zodat je mooie rechthoeken krijgt. Gooi de korsten niet weg, maar houd ze apart.
Haal een beetje broodkruim uit het midden van de brioche, zodat je de aardbeienbereiding er later in kunt leggen. Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en doe er een mooie klont boter in. Leg alvast enkele bakplaten klaar en strooi er een beetje vanillesuiker over.
Verwijder de groene kroontjes van de aardbeien.
Bak de brioche aan beide kanten zodra de boter volledig gesmolten is.
Snijd ondertussen de aardbeien grof, strooi er een beetje vanillesuiker over en plet ze tot een puree. Zorg ervoor dat er nog enkele stukjes aardbei in de puree zitten. Doe het mengsel in een kleine zeef en vang het sap op.
Neem voor de pesto een vijzel. Doe er een flinke handvol verse basilicum, de pijnboompitten en een klein scheutje olijfolie in. Plet alles tot een puree. Voeg geleidelijk meer basilicum toe zodra het mengsel vorm begint te krijgen.
Voeg het sap van de aardbeienpuree toe aan de pesto en meng opnieuw. Voeg voor een extra volle smaak een beetje honing en de geraspte schil van een limoen toe.
Vergeet de brioche niet: de plakken moeten gelijkmatig gekaramelliseerd zijn voor een mooi resultaat.
Haal de brioche nogmaals door de gesmolten boter en vervolgens door de suiker. Leg de plakken daarna opnieuw in de pan, zodat er een heel dun gekaramelliseerd laagje ontstaat.
Neem de korsten en het broodkruim van de brioche erbij. Snijd alles zeer fijn, zodat je een kleine briochecrumble kunt maken. Voeg pompoenpitten toe om er een soort granola van te maken. Hak het mengsel nogmaals fijn en doe de briochekruimels en pompoenpitten in de eerder beboterde pan.
Het is de bedoeling dat het mengsel krokant wordt. Je kunt eventueel nog een beetje suiker toevoegen. Meng goed met een houten lepel, zodat alles mooi wordt geroosterd. Het mengsel moet goed knisperen en goudbruin worden. Zet daarna het vuur uit en spreid het mengsel uit over een bakplaat om af te koelen.
Dan is het tijd om het gerecht te dresseren. Neem de bruschetta en vul het midden met het aardbeienmengsel. Voeg vervolgens een beetje pesto toe. Snijd voor de afwerking enkele mooie plakjes aardbei en leg die erop. Werk af met wat briochecrumble en enkele mooie basilicumblaadjes voor extra kleur.
Nu rest alleen nog het proeven. Smakelijk!
Wij garanderen kwaliteit.
Wij garanderen kwaliteit.
Wij garanderen kwaliteit.
Wij garanderen kwaliteit.
Wij garanderen kwaliteit.
Wij garanderen kwaliteit.
Wij garanderen kwaliteit.
Wij garanderen kwaliteit.