Gebrande makreel, gel van kersen, salsa van tomaat "party Délice"

Recept voor

4

persoon

personen

60
minuten
120 g kersensap (200 g ontpitte Hoogstraten kersen door een slow juicer/mixer)
1 bl geweekte gelatine
200 g Party Délice tomaatjes
2 dl zonnebloemolie
1 teentje knoflook
2 limoenen
100 g kippenbouillon
1 stengel citroengras
200 g makreelfilets

Stappenplan

  • Verwarm de helft van het kersensap op een matig vuur
  • Laat hierin de gelatine oplossen
  • Voeg toe aan het andere deel van het sap
  • Laat opstijven in ringetjes
  • De tomaat in 4 verdelen en pitten verwijderen
  • Vervolgens in gelijke kleine blokjes snijden en vermengen met de olie en look
  • Op smaak brengen met pezo, gebrande sesamzaadjes
  • Marinade laten opkoken gedurende een 10 tal minuten en over de filets gieten kort marineren en laten uitlekken
  • De vel van makreel branden met behulp van een klein gasbrandertje  en verdelen in gelijke kleine stukjes
  • Serveer de gel op een bordje
  • Vervolgens de salsa van tomaat er bovenop schikken
  • Afwerken met gerookte makreel en een blaadje groen

Video

Bekijk de video

  • Verwarm de helft van het kersensap op een matig vuur
  • Laat hierin de gelatine oplossen
  • Voeg toe aan het andere deel van het sap
  • Laat opstijven in ringetjes
  • De tomaat in 4 verdelen en pitten verwijderen
  • Vervolgens in gelijke kleine blokjes snijden en vermengen met de olie en look
  • Op smaak brengen met pezo, gebrande sesamzaadjes
  • Marinade laten opkoken gedurende een 10 tal minuten en over de filets gieten kort marineren en laten uitlekken
  • De vel van makreel branden met behulp van een klein gasbrandertje  en verdelen in gelijke kleine stukjes
  • Serveer de gel op een bordje
  • Vervolgens de salsa van tomaat er bovenop schikken
  • Afwerken met gerookte makreel en een blaadje groen

Recept voor

4

persoon

personen

60
minuten
120 g kersensap (200 g ontpitte Hoogstraten kersen door een slow juicer/mixer)
1 bl geweekte gelatine
200 g Party Délice tomaatjes
2 dl zonnebloemolie
1 teentje knoflook
2 limoenen
100 g kippenbouillon
1 stengel citroengras
200 g makreelfilets

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

specials

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.