Kiwibes met banaan, honing, mascarpone en witte chocolade

Recept voor

1

persoon

personen

8
minuten
voor de witte chocolade
100 g gesmolten witte chocolade
3 eigelen
10 cl melk
1 blaadje gelatine
250 g room
3 eiwitten
voor de mascarpone
250 ml room
2 blaadjes gelatine
60 ml honing
2 eidooiers
250 g mascarpone
Algemeen:
1 doosje kiwibessen
1 banaan
1 limoen

Stappenplan

Voor de mascarpone:

  • De room koken met honing, van het vuur nemen en de eidooiers zeer snel erdoor roeren.
  • Daarna de geweekte gelatine eronder mengen en wanneer de massa is afgekoeld de mascarpone toevoegen.
  • Goed mengen en uitstorten in flexibele vormpjes.
  • Invriezen en ontvormen.

Voor witte chocolade:

  • De chocolade smelten en de eidooiers eronder mengen.
  • De gelatine weken en ondertussen de melk opwarmen, vervolgens de gelatine toevoegen en onder de chocolade roeren met een klopper.
  • De room half opslagen alsook de eiwitten( tot sneeuw).
  • Eerst de room zeer voorzichtig eronder spatelen en daarna de eiwitten in 2 keer toevoegen.
  • Laten opstijven in de frigo en daarna in een spuitzak overbrengen.
  • Tenslotte de kiwibessen mixen met de banaan en wat limoensap tot coulis en eventueel doorzeven.

Video

Bekijk de video

Voor de mascarpone:

  • De room koken met honing, van het vuur nemen en de eidooiers zeer snel erdoor roeren.
  • Daarna de geweekte gelatine eronder mengen en wanneer de massa is afgekoeld de mascarpone toevoegen.
  • Goed mengen en uitstorten in flexibele vormpjes.
  • Invriezen en ontvormen.

Voor witte chocolade:

  • De chocolade smelten en de eidooiers eronder mengen.
  • De gelatine weken en ondertussen de melk opwarmen, vervolgens de gelatine toevoegen en onder de chocolade roeren met een klopper.
  • De room half opslagen alsook de eiwitten( tot sneeuw).
  • Eerst de room zeer voorzichtig eronder spatelen en daarna de eiwitten in 2 keer toevoegen.
  • Laten opstijven in de frigo en daarna in een spuitzak overbrengen.
  • Tenslotte de kiwibessen mixen met de banaan en wat limoensap tot coulis en eventueel doorzeven.

Recept voor

1

persoon

personen

8
minuten
voor de witte chocolade
100 g gesmolten witte chocolade
3 eigelen
10 cl melk
1 blaadje gelatine
250 g room
3 eiwitten
voor de mascarpone
250 ml room
2 blaadjes gelatine
60 ml honing
2 eidooiers
250 g mascarpone
Algemeen:
1 doosje kiwibessen
1 banaan
1 limoen

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

bessen

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.