Cheesecake met aardbei en passievrucht

Recept voor

6

persoon

personen

40
minuten
225 g speculoos
75 g boter
50 g amandelen
5 gelatineblaadjes
250 g volle kaas
250 g Griekse yoghurt
250 ml volle room
100 g suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eiwitten
250 g aardbeien
4 passievruchten

Stappenplan

  • Leg een bakpapiertje in je springvorm en knip de zijkanten eraf.
  • Mix de speculoos met de gesmolten boter en amandelen. Gebruik hiervoor best een hakmolentje.
  • Druk het koekjesmengsel aan in de bakvorm met een lepel. (TIP: Gebruik een springvorm!)
  • Klop 200 ml room tot de dikte van yoghurt en zet dit opzij.
  • Klop de 2 eiwitten stijf en zet deze ook even opzij.
  • Verwarm 100 g yoghurt en 50 ml room op een zacht vuurtje en laat de suiker en vanillesuiker hierin oplossen.
  • Week de gelatineblaadjes in koud water, wring ze uit en laat ze oplossen in het yoghurtmengsel.
  • Neem een mengkom en meng hierin de vollekaas, de rest van de yoghurt, de geklopte eiwitten en de room onder elkaar. Giet het (warme) yoghurtmengsel erbij. (Zorg dat het reeds een beetje afgekoeld is.)
  • Giet de vulling vervolgens in de bakvorm.
  • Laat de cheesecake voor ongeveer 3-4 uur opstijven in de koelkast.
  • Werk tenslotte af met verse aardbeien en het vruchtvlees van 4 passievruchten.

Video

Bekijk de video

  • Leg een bakpapiertje in je springvorm en knip de zijkanten eraf.
  • Mix de speculoos met de gesmolten boter en amandelen. Gebruik hiervoor best een hakmolentje.
  • Druk het koekjesmengsel aan in de bakvorm met een lepel. (TIP: Gebruik een springvorm!)
  • Klop 200 ml room tot de dikte van yoghurt en zet dit opzij.
  • Klop de 2 eiwitten stijf en zet deze ook even opzij.
  • Verwarm 100 g yoghurt en 50 ml room op een zacht vuurtje en laat de suiker en vanillesuiker hierin oplossen.
  • Week de gelatineblaadjes in koud water, wring ze uit en laat ze oplossen in het yoghurtmengsel.
  • Neem een mengkom en meng hierin de vollekaas, de rest van de yoghurt, de geklopte eiwitten en de room onder elkaar. Giet het (warme) yoghurtmengsel erbij. (Zorg dat het reeds een beetje afgekoeld is.)
  • Giet de vulling vervolgens in de bakvorm.
  • Laat de cheesecake voor ongeveer 3-4 uur opstijven in de koelkast.
  • Werk tenslotte af met verse aardbeien en het vruchtvlees van 4 passievruchten.

Recept voor

6

persoon

personen

40
minuten
225 g speculoos
75 g boter
50 g amandelen
5 gelatineblaadjes
250 g volle kaas
250 g Griekse yoghurt
250 ml volle room
100 g suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eiwitten
250 g aardbeien
4 passievruchten

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

aardbeien

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.