Yoghurtmuffins met blauwe bessen

Recept voor

6

persoon

personen

30
minuten
Voor de muffins
375 g zelfrijzende bloem
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl zout
2 eieren
Rasp van 1 citroen
2 el citroensap
125 g kristalsuiker
100 ml olie
2.5 dl yoghurt
100 g yoghurt
100 g blauwe bessen
Voor de kruimelige toppinglaag
50 g boter
2 el bloem
2 el suiker
Opgeklopte slagroom of zure room (voor de afwerking)

Stappenplan

  • Verwarm de oven voor op 210°C.
  • Snijd 12 vierkantjes uit bakpapier die iets groter zijn dan de muffinvormen. Duw ze in de vormen.
  • Meng de bloem met de kristalsuiker, bakpoeder, zout en eieren.
  • Voeg al roerend de yoghurt, olie, citroenzeste en -sap toe en meng tot een gladde massa.
  • Doe er nu de bosbessen bij en roer voorzichtig om.
  • De kruimelige toppinglaag maak je door de koude blokjes boter te mengen met de bloem en de suiker tot ze een gelijkmatig korrelig geheel vormen.
  • Vul de muffinvormen met het beslag tot ze bijna helemaal gevuld zijn. Strooi er wat van de kruimelige topping over, bak eerst 3 minuten op 210°C. Verlaag de temperatuur van de oven tot 180°C en bak nog 20 minuten verder.
  • Haal de muffins uit de vorm en laat afkoelen.
  • Werk nog af met wat opgeklopte slagroom of zure room.

Video

Bekijk de video

  • Verwarm de oven voor op 210°C.
  • Snijd 12 vierkantjes uit bakpapier die iets groter zijn dan de muffinvormen. Duw ze in de vormen.
  • Meng de bloem met de kristalsuiker, bakpoeder, zout en eieren.
  • Voeg al roerend de yoghurt, olie, citroenzeste en -sap toe en meng tot een gladde massa.
  • Doe er nu de bosbessen bij en roer voorzichtig om.
  • De kruimelige toppinglaag maak je door de koude blokjes boter te mengen met de bloem en de suiker tot ze een gelijkmatig korrelig geheel vormen.
  • Vul de muffinvormen met het beslag tot ze bijna helemaal gevuld zijn. Strooi er wat van de kruimelige topping over, bak eerst 3 minuten op 210°C. Verlaag de temperatuur van de oven tot 180°C en bak nog 20 minuten verder.
  • Haal de muffins uit de vorm en laat afkoelen.
  • Werk nog af met wat opgeklopte slagroom of zure room.

Recept voor

6

persoon

personen

30
minuten
Voor de muffins
375 g zelfrijzende bloem
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl zout
2 eieren
Rasp van 1 citroen
2 el citroensap
125 g kristalsuiker
100 ml olie
2.5 dl yoghurt
100 g yoghurt
100 g blauwe bessen
Voor de kruimelige toppinglaag
50 g boter
2 el bloem
2 el suiker
Opgeklopte slagroom of zure room (voor de afwerking)

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

bessen

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.