Aardbeien-balsamico cheesecake

Recept voor

12

persoon

personen

120
minuten
Voor de bodem
60 g harde margarine
150 g digestive koekjes
Voor de kaasstaart en de aardbeien-balsamico-coulis
400 g cottage cheese
400 g magere roomkaas
2 eieren
120 g suiker
1 tl vanille extract
20 g maïszetmeel
350 g aardbeien (zonder steeltje)
2 el Balscamico azijn
2 el honing

Stappenplan

Voor de bodem

  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een springvorm met bakpapier (snij een ronde uit ter grootte van de bodem en stroken voor de randen. Vet de vorm in en 'kleef' het bakpapier ertegen).
  • Verkruimel de koekjes in de hakmolen.
  • Smelt de margarine kort in de magnetron en giet dit over de koekjes. Meng met een lepel.
  • Stort het koekmengsel uit op de bodem van de springvorm en druk aan met de lepel.
  • Laat 10 min bakken in de voorverwarmde oven en maak ondertussen de kaastaart.

Voor de kaasstaart

  • Mix de cottagecheese samen met de roomkaas (lang genoeg tot de meeste brokjes verdwenen zijn). Het beslag zal niet helemaal glad worden, er blijven nog wat brokjes van de cottagecheese achter, maar dat is niet erg.
  • Doe er 1 voor 1 de eieren bij en daarna de suiker, het vanille extract en het maïszetmeel. Mix nog eens kort en stort het beslag in de vorm (over de voorgebakken bodem).
  • Verlaag de temperatuur van de oven tot 160°C en bak de taart gedurende 1u 10min (of tot de taart er stevig genoeg uitziet, hij mag nog een ieniemienie beetje wobbelen). Laat daarna nog 10 min in de oven met de deur op een kier alvorens hem volledig te laten afkoelen opeen rek.
  • Als de taart volledig is afgekoeld, bewaar hem dan in de koelkast.

Voor de coulis

  • Verhoog de temperatuur van de oven weer tot 180°C.
  • Was de aardbeien en snij ze in 4. Leg ze in een ovenschaal.
  • In een apart kommetje doe je de honing samen met de balsamico azijn. Meng met een lepelen giet dit over de aardbeien.
  • Zet de aardbeien 15 min in de voorverwarmde oven.
  • De coulis kan je in de koelkast bewaren. Dresseer de cheesecake pas net voor het serveren met de coulis.

Benodigdheden

  • Ronde springvorm van 18cm diameter.
  • Bakpapier.
  • Hakmolentje.

Video

Bekijk de video

Voor de bodem

  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een springvorm met bakpapier (snij een ronde uit ter grootte van de bodem en stroken voor de randen. Vet de vorm in en 'kleef' het bakpapier ertegen).
  • Verkruimel de koekjes in de hakmolen.
  • Smelt de margarine kort in de magnetron en giet dit over de koekjes. Meng met een lepel.
  • Stort het koekmengsel uit op de bodem van de springvorm en druk aan met de lepel.
  • Laat 10 min bakken in de voorverwarmde oven en maak ondertussen de kaastaart.

Voor de kaasstaart

  • Mix de cottagecheese samen met de roomkaas (lang genoeg tot de meeste brokjes verdwenen zijn). Het beslag zal niet helemaal glad worden, er blijven nog wat brokjes van de cottagecheese achter, maar dat is niet erg.
  • Doe er 1 voor 1 de eieren bij en daarna de suiker, het vanille extract en het maïszetmeel. Mix nog eens kort en stort het beslag in de vorm (over de voorgebakken bodem).
  • Verlaag de temperatuur van de oven tot 160°C en bak de taart gedurende 1u 10min (of tot de taart er stevig genoeg uitziet, hij mag nog een ieniemienie beetje wobbelen). Laat daarna nog 10 min in de oven met de deur op een kier alvorens hem volledig te laten afkoelen opeen rek.
  • Als de taart volledig is afgekoeld, bewaar hem dan in de koelkast.

Voor de coulis

  • Verhoog de temperatuur van de oven weer tot 180°C.
  • Was de aardbeien en snij ze in 4. Leg ze in een ovenschaal.
  • In een apart kommetje doe je de honing samen met de balsamico azijn. Meng met een lepelen giet dit over de aardbeien.
  • Zet de aardbeien 15 min in de voorverwarmde oven.
  • De coulis kan je in de koelkast bewaren. Dresseer de cheesecake pas net voor het serveren met de coulis.

Benodigdheden

  • Ronde springvorm van 18cm diameter.
  • Bakpapier.
  • Hakmolentje.

Recept voor

12

persoon

personen

120
minuten
Voor de bodem
60 g harde margarine
150 g digestive koekjes
Voor de kaasstaart en de aardbeien-balsamico-coulis
400 g cottage cheese
400 g magere roomkaas
2 eieren
120 g suiker
1 tl vanille extract
20 g maïszetmeel
350 g aardbeien (zonder steeltje)
2 el Balscamico azijn
2 el honing

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

aardbeien

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.