Pappardelle met traag gegaarde runderragout

Recept voor

4

persoon

personen

120
minuten
500 g vleestomaten
1 middelgrote wortel
2 teentjes knoflook
1 middelgrote rode ui
1 stengel bleekselderij
500 g rundergehakt
1 glas rode wijn
500 ml runderboillon
1 el olijfolie
2 laurierblaadjes
Verse oregano
Verse tijm
Zeezout en zwarte peper
300 g pappardelle of andere pasta

Stappenplan

  • Blancheer de tomaten, ontvel ze en verwijder de zaadjes.
  • Hak de tomaten, wortel, knoflook, uit en bleekselderij fijn.
  • Verwarm 1 el olijfolie in een grote pan en voeg de gehakte groenten toe.
  • Zodra de groenten zacht zijn, voeg je het vlees toe.
  • Roer regelmatig tot het vlees mooi bruingebakken is.
  • Giet de wijn bij het vlees en de groenten en laat sudderen tot de saus gehalveerd is.
  • Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook, ze het vuur lager, voeg de laurierblaadjes, oregano en tijm toe en laat 2 uur sudderen.
  • Roer regelmatig en voeg indien nodig een beetje water of meer bouillon toe als de saus te droog wordt.
  • Breng op smaak met zeezout en peper.
  • Kook de pasta, giet af, en meng met de saus.
  • Serveer warm met een beetje verse kruiden.

Video

Bekijk de video

  • Blancheer de tomaten, ontvel ze en verwijder de zaadjes.
  • Hak de tomaten, wortel, knoflook, uit en bleekselderij fijn.
  • Verwarm 1 el olijfolie in een grote pan en voeg de gehakte groenten toe.
  • Zodra de groenten zacht zijn, voeg je het vlees toe.
  • Roer regelmatig tot het vlees mooi bruingebakken is.
  • Giet de wijn bij het vlees en de groenten en laat sudderen tot de saus gehalveerd is.
  • Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook, ze het vuur lager, voeg de laurierblaadjes, oregano en tijm toe en laat 2 uur sudderen.
  • Roer regelmatig en voeg indien nodig een beetje water of meer bouillon toe als de saus te droog wordt.
  • Breng op smaak met zeezout en peper.
  • Kook de pasta, giet af, en meng met de saus.
  • Serveer warm met een beetje verse kruiden.

Recept voor

4

persoon

personen

120
minuten
500 g vleestomaten
1 middelgrote wortel
2 teentjes knoflook
1 middelgrote rode ui
1 stengel bleekselderij
500 g rundergehakt
1 glas rode wijn
500 ml runderboillon
1 el olijfolie
2 laurierblaadjes
Verse oregano
Verse tijm
Zeezout en zwarte peper
300 g pappardelle of andere pasta

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

tomaten

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.