Zoete aardbeienpizza

Recept voor

1

persoon

personen

30
minuten
8 plakjes bladerdeeg
1 eidooier (losgeklopt met een druppeltje water)
Poedersuiker
400 g verse aardbeien
Fijngemalen pistachenoten
Abrikozenjam
Voor de crème fraîche
8 el crème fraîche
Poedersuiker
2 takjes verse dragon
Het merg van 1 vanillestokje
Voor de gekonfijte sinaasappelschilletjes
1 sinaasappel met dikke schil
5 dl suikerwater 1:1

Stappenplan

  • Leg 2 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze met behulp van een deegroller ietwat uit.
  • Steek er met een ronde vorm een rondje uit en prik het deeg gelijkmatig in met een vork.
  • Bestrijk de bodems met de losgeklopte eidooier en bestrooi met poedersuiker.
  • Bak het bladerdeeg goudbruin en krokant in de voorverwarmde oven van 180 ºC gedurende ongeveer 12 minuten.
  • Meng ondertussen de crème fraîche met de fijngesneden dragon en het vanillemerg en breng op smaak met poedersuiker.
  • Besmeer de bodems met een beetje van deze room en verdeel er de in plakjes gesneden aardbeien over.
  • Verwarm een beetje van de abrikozenjam en besmeer daarmee de aardbeien voor een glanzend effect.
  • Leg de fijngemalen nootjes in het midden van de pizza en schep er een mooie lepel van de crème fraîche op.
  • Werk de pizza ten slotte af met de gekonfijte en fijngesneden sinaasappelschilletjes.
  • Snijd hiervoor met een vlijmscherp mesje de schil van de sinaasappel en snijd de binnenkant zodanig bij dat er geen wit meer aan de schil zit.
  • Snijd in lange dunne plakjes en breng aan kook met het suikerwater.
  • Haal uit het vocht, spoel goed af onder koud water en breng op deze manier nog twee keer aan de kook.
  • Laat de laatste keer de schilletjes afkoelen in het suikerwater.
  • Het suikerwater kunt u in gespecialiseerde winkels vinden, maar is ook zeer eenvoudig zelf te maken. De aanduiding 1:1 betekent 1 deel water en 1 deel kristalsuiker.
  • Breng beide in een grote pan langzaam aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. De massa wordt dan helder. Als de siroop is afgekoeld, is deze klaar om te gebruiken.

Video

Bekijk de video

  • Leg 2 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze met behulp van een deegroller ietwat uit.
  • Steek er met een ronde vorm een rondje uit en prik het deeg gelijkmatig in met een vork.
  • Bestrijk de bodems met de losgeklopte eidooier en bestrooi met poedersuiker.
  • Bak het bladerdeeg goudbruin en krokant in de voorverwarmde oven van 180 ºC gedurende ongeveer 12 minuten.
  • Meng ondertussen de crème fraîche met de fijngesneden dragon en het vanillemerg en breng op smaak met poedersuiker.
  • Besmeer de bodems met een beetje van deze room en verdeel er de in plakjes gesneden aardbeien over.
  • Verwarm een beetje van de abrikozenjam en besmeer daarmee de aardbeien voor een glanzend effect.
  • Leg de fijngemalen nootjes in het midden van de pizza en schep er een mooie lepel van de crème fraîche op.
  • Werk de pizza ten slotte af met de gekonfijte en fijngesneden sinaasappelschilletjes.
  • Snijd hiervoor met een vlijmscherp mesje de schil van de sinaasappel en snijd de binnenkant zodanig bij dat er geen wit meer aan de schil zit.
  • Snijd in lange dunne plakjes en breng aan kook met het suikerwater.
  • Haal uit het vocht, spoel goed af onder koud water en breng op deze manier nog twee keer aan de kook.
  • Laat de laatste keer de schilletjes afkoelen in het suikerwater.
  • Het suikerwater kunt u in gespecialiseerde winkels vinden, maar is ook zeer eenvoudig zelf te maken. De aanduiding 1:1 betekent 1 deel water en 1 deel kristalsuiker.
  • Breng beide in een grote pan langzaam aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. De massa wordt dan helder. Als de siroop is afgekoeld, is deze klaar om te gebruiken.

Recept voor

1

persoon

personen

30
minuten
8 plakjes bladerdeeg
1 eidooier (losgeklopt met een druppeltje water)
Poedersuiker
400 g verse aardbeien
Fijngemalen pistachenoten
Abrikozenjam
Voor de crème fraîche
8 el crème fraîche
Poedersuiker
2 takjes verse dragon
Het merg van 1 vanillestokje
Voor de gekonfijte sinaasappelschilletjes
1 sinaasappel met dikke schil
5 dl suikerwater 1:1

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

aardbeien

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.