Pikante tomatensoep met croutons en basilicum

Recept voor

6

persoon

personen

50
minuten
1,5 kg San Marzano tomaten
1 chilipeper
3 teentjes knoflook
2 sjalotjes
2 bouillonblokjes groente
Olijfolie of raapzaadolie
1/2 tl cayennepeper
1/2 tl gerookte paprikapoeder
1 tl gedroogde basilicum
Zeezout en zwarte peper
Brood
Verse basilicum

Stappenplan

  • Verwarm de olie in een grote pan met deksel.
  • Halveer de chilipeper en verwijder de zaadjes.
  • Hak de chilipeper grof samen met de tomaten, knoflook en sjalotjes.
  • Doe ze in de pan en laat 5 minuten stoven.
  • Voeg 600 ml kokend water toe, samen met 2 bouillonblokjes en de kruiden.
  • Laat 25 minuten verder sudderen.
  • Mix de soep in een blender tot een gladden massa.
  • Snij het brood in blokjes en leg in een ovenvaste schaal.
  • Besprenkel met olijfolie, een beetje zeezout en zwarte peper en bak 10 minuten in de oven op 200 °C.
  • Serveer de croutons warm bij de soep en werk af met wat verse basilicum.

Tip: als je de soep graag extra pikant hebt, kan je ook 2 chilipepers of extra cayennepeper toevoegen.

Tip: wij gebruikten een rustiek zuurdesem baguette voor onze croutons, maar je kan elk soort brood gebruiken. De krokantste croutons krijg je met brood dat niet dagvers is.

Video

Bekijk de video

  • Verwarm de olie in een grote pan met deksel.
  • Halveer de chilipeper en verwijder de zaadjes.
  • Hak de chilipeper grof samen met de tomaten, knoflook en sjalotjes.
  • Doe ze in de pan en laat 5 minuten stoven.
  • Voeg 600 ml kokend water toe, samen met 2 bouillonblokjes en de kruiden.
  • Laat 25 minuten verder sudderen.
  • Mix de soep in een blender tot een gladden massa.
  • Snij het brood in blokjes en leg in een ovenvaste schaal.
  • Besprenkel met olijfolie, een beetje zeezout en zwarte peper en bak 10 minuten in de oven op 200 °C.
  • Serveer de croutons warm bij de soep en werk af met wat verse basilicum.

Tip: als je de soep graag extra pikant hebt, kan je ook 2 chilipepers of extra cayennepeper toevoegen.

Tip: wij gebruikten een rustiek zuurdesem baguette voor onze croutons, maar je kan elk soort brood gebruiken. De krokantste croutons krijg je met brood dat niet dagvers is.

Recept voor

6

persoon

personen

50
minuten
1,5 kg San Marzano tomaten
1 chilipeper
3 teentjes knoflook
2 sjalotjes
2 bouillonblokjes groente
Olijfolie of raapzaadolie
1/2 tl cayennepeper
1/2 tl gerookte paprikapoeder
1 tl gedroogde basilicum
Zeezout en zwarte peper
Brood
Verse basilicum

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

tomaten

recepten

Klik hier voor alle recepten
We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.